1.9葡萄酒入门培训回顾
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 2010
1.23铂澜咖啡摄影：穿上你的旗袍跟我走
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 7th, 2010更多的洞察，更多的行动证据
Posted by 凤鸣齐山 on 一月 4th, 2010袁岳：作为咨询领域的专业工作人员，我们面临的新知新能的考验将继续加大，一般意义上的MBA、专业教育、专业培训的普遍化，使得贩卖一点专业概念或者系统知识的时代过去了，人们需要得到更多的洞察，人们也需要看到更多的实验性行动证据，只会说点一般道理与只会坐而论道就根本不可能产生咨询的附加值，因此在发达市场上咨询的IT产品化、管理外包化与多功能整合化就成为业务的主流，而常规的解释性咨询人员就会被淘汰。
从事咖啡培训与咨询行业同样如此，这是一个市场竞争白热化的领域，新概念、新知识、新技术、新模式充斥其间。我们每一位培训师，都需要日复一日参与到咖啡馆创办经营实践中，不断积累沉淀，不断创新实践，这样才能保证不被淘汰，才可能指导学员开店经营。
咖啡学院针对外地学员的培训进度安排
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 4th, 2010近期咨询咖啡培训的外地学员较多，学院设计了一套较为紧凑的培训进度（均为一对一式授课），让学员在较短时间里合理分配，不仅掌握全套咖啡制作技术，还能全面了解开家咖啡店所需知识，给接下来的实践经营奠定良好基础。
第一天：
上午C01 咖啡零起点从入门到精通（理论）
免费午间餐
下午C02 单品咖啡鉴赏及全套壶具实操培训 （实操）
第二天：
上午C03 espresso及意式半自动咖啡机实操培训（实操）
免费午间餐
下午C03 espresso及意式半自动咖啡机实操培训（实操）
第三天：
上午M01 开家咖啡店—咖啡馆创建入门（理论）
免费午间餐
下午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 （实操）
第四天：
上午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 （实操）
免费午间餐
下午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 （实操）
铂澜咖啡新年心语：2010，崭新的开始
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 3rd, 20102010，崭新的开始！ Read the rest of this entry »
初试Mahlkonig Vario磨豆机有感
Posted by 凤鸣齐山 on 十二月 31st, 2009朋友从美国带回一台Mahlkonig Vario，时间仓促试了几杯，确实蛮不错！Grind on Demand让我这种天性比较大大咧咧、经验判断为王的coffee lover有些不太适应。更让我想起了当年IBM的广告词，西方人这种定量钻研的精神真是叫人佩服，愣是把咖啡往理性的“深渊”里推，和中国茶文化的“悟”所追求的是完全不同的境界。不过非常喜欢ESP、Press和Filter这三大用户功能键，太方便了！
一个题外话，我在下月即将出版的《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》中没有按照ESP、Filter和Press来进行咖啡品鉴流派归纳，而笼统归结为ESP和Filter，这种经验归类应该说是充分考虑到国内咖啡市场的发展现状，以及本书的主要作者群——咖啡馆经营者。咖啡技术层面既要关注，又要适可而止，时刻不能忘记理性的身份。
BTV主持人陈竞在铂澜咖啡做节目花絮
Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 31st, 2009铂澜建外SOHO店元旦放假一天
Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 31st, 20092010！一个好像未来世界里的概念，一个好似梦境中的称谓！2010！终于要来到了！2010！你好!祝铂澜的新老朋友新年快乐！未来幸福！
另：2010年元旦，铂澜咖啡建外SOHO店放假一天，元月二号起正常营业！特此告知！
1.9日周六葡萄酒爱好者零起点全面入门培训第5期
Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 29th, 200912.26日锐意网会员摄影活动花絮
Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 28th, 20091.8日电影沙龙《夏天，有风吹过》暨演员见面会
Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 28th, 2009咖啡馆是一种生活方式——写在《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》出版前夕
Posted by 凤鸣齐山 on 十二月 26th, 2009热爱咖啡，热爱咖啡馆，只是选择创办经营咖啡馆的理由之一，却并非全部。
我们不是为了赚钱而赚钱，是为了追求一种更加理想化的生活方式而努力奋斗。不断学习充电、努力开阔视野、扩展人脉资源、寻找商业机会、使得自己的内心精神世界不断丰富强大，才是更为重要的东西，或许这些对于经营一家咖啡馆的重要性更加突出。我的合伙人Dalor曾有精辟描述，在他眼中的那些咖啡馆老板们优雅而舒缓，或许也是上述观点的又一旁征吧。
本人的第二本咖啡专著《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》即将由中国经济出版社推出上市，基于《魔豆宝典-咖啡馆创业全揭秘》推出数月来的良好口碑，基于铂澜咖啡学院的口碑与资源积累，我们都对这本新作充满期待。咖啡馆是一种美妙的生活方式，愿与所有热爱咖啡、钟爱咖啡馆文化的朋友分享醇香。
锐意相机行在我们店里举办人像摄影活动，专业的老师、美丽的模特、认真的学员……呵呵，再回头仔细一看，服务员们个个撅着嘴多少有点妒忌不服气，是啊，年轻就是资本，年轻就是美丽，其实我们铂澜咖啡的女孩子们一个个青春洋溢，只要稍事包装，浓妆淡抹总相宜，在专业的镜头下，相信一定会很漂亮。朱轶总是对我说，“草根儿”才最有生命力，最有吸引力，如果让专业的镜头和灯光，去对准咖啡馆里那些平凡忙碌的女孩儿们，捕捉她们工作中的片段，会是什么效果呢？
12.31日铂澜咖啡电影沙龙《海角七号》
Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 25th, 200912.31日晚7点铂澜咖啡电影沙龙第170期放映《海角七号》，欢迎朋友携友来铂澜咖啡度过一个愉快的周末之夜！
剧情简介 · · · · · ·
【性质】：免费观片，点单AA
【放映时间】：2009年12月31日周四晚7点准备开始（请提前15分钟到场）
【订座电话】：010-58695030/22
【MSN咨询】:bcoffeecn@hotmail.com
【QQ咨询】：498636265
【铂澜咖啡馆地址】：北京朝阳建外SOHO西区（地铁1号线永安里站C口）13号楼底商（临通惠河北路）
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