1.22铂澜咖啡免费电影沙龙《好好先生》

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 18th, 2010

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关于幸福感,和合肥学员聊开咖啡馆谈起

Posted by 凤鸣齐山 on 一月 16th, 2010

今天和一位合肥学员聊开咖啡馆的事儿。这几年接触过数不清的学员,有过餐饮背景的也不在少数,但这么理性、这么懂得控制成本(把握住了经营本质),又能高举理想主义大旗的女性,还真不多见,呵呵。试想不久的将来,合肥街头会多一家品质专业、注重文化、口碑极佳的咖啡馆。仅仅只是憧憬,就令人倍感幸福啊!

我说,我们铂澜咖啡学院可能是国内唯一一家毫不吝啬、真正去分享咖啡馆创办经验的机构,因为我们的本质不是一家的咖啡店,而是一个分享传播咖啡文化理念的平台,分享的越多,给别人的越多,我们自己收获也越大。

这是一种关乎价值观的问题,每个公司都要有自己的价值观。正如virushuo在博客里说:“Google是幸福的,可以把商业价值建立在一个正确的价值观之上。”所以,布林提出“Don’t be evil ”这句口号。我们也希望铂澜咖啡能够找到一种与众不同的、充满幸福感的理念,并逐渐成长壮大。

今天,超过60位索尼爱好者来到铂澜咖啡,参加了一场别开生面的摄影沙龙。虽然场面有点拥挤,但是我看到大家脸上洋溢的快乐,在此起彼伏的快门声中,我们也很快乐。

1.30日咖啡从入门到精通完美体验培训

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 15th, 2010

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1.10铂澜咖啡时光网北京网友新年聚会

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 2010

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1.8日电影《夏天,有风吹过》活动回顾

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 2010

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1.16日索尼摄影器材从入门到精通实拍讲解沙龙

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 2010

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1.9葡萄酒入门培训回顾

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 2010

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1.15日电影沙龙励志系列—《七磅》

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 8th, 2010

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1.23铂澜咖啡摄影:穿上你的旗袍跟我走

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 7th, 2010

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1.17日国学大师与您畅谈虎年运程

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 6th, 2010

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更多的洞察,更多的行动证据

Posted by 凤鸣齐山 on 一月 4th, 2010

袁岳:作为咨询领域的专业工作人员,我们面临的新知新能的考验将继续加大,一般意义上的MBA、专业教育、专业培训的普遍化,使得贩卖一点专业概念或者系统知识的时代过去了,人们需要得到更多的洞察,人们也需要看到更多的实验性行动证据,只会说点一般道理与只会坐而论道就根本不可能产生咨询的附加值,因此在发达市场上咨询的IT产品化、管理外包化与多功能整合化就成为业务的主流,而常规的解释性咨询人员就会被淘汰。

从事咖啡培训与咨询行业同样如此,这是一个市场竞争白热化的领域,新概念、新知识、新技术、新模式充斥其间。我们每一位培训师,都需要日复一日参与到咖啡馆创办经营实践中,不断积累沉淀,不断创新实践,这样才能保证不被淘汰,才可能指导学员开店经营。

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咖啡学院针对外地学员的培训进度安排

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 4th, 2010

近期咨询咖啡培训的外地学员较多,学院设计了一套较为紧凑的培训进度(均为一对一式授课),让学员在较短时间里合理分配,不仅掌握全套咖啡制作技术,还能全面了解开家咖啡店所需知识,给接下来的实践经营奠定良好基础。

第一天:

上午C01 咖啡零起点从入门到精通(理论)
免费午间餐
下午C02 单品咖啡鉴赏及全套壶具实操培训 (实操)
第二天:
上午C03 espresso及意式半自动咖啡机实操培训(实操)
免费午间餐
下午C03 espresso及意式半自动咖啡机实操培训(实操)
第三天:
上午M01 开家咖啡店—咖啡馆创建入门(理论)
免费午间餐
下午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 (实操)
第四天:
上午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 (实操)
免费午间餐
下午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 (实操)

铂澜咖啡新年心语:2010,崭新的开始

Posted by 铂澜咖啡 on 一月 3rd, 2010

2010,崭新的开始! Read the rest of this entry »

初试Mahlkonig Vario磨豆机有感

Posted by 凤鸣齐山 on 十二月 31st, 2009

朋友从美国带回一台Mahlkonig Vario,时间仓促试了几杯,确实蛮不错!Grind on Demand让我这种天性比较大大咧咧、经验判断为王的coffee lover有些不太适应。更让我想起了当年IBM的广告词,西方人这种定量钻研的精神真是叫人佩服,愣是把咖啡往理性的“深渊”里推,和中国茶文化的“悟”所追求的是完全不同的境界。不过非常喜欢ESP、Press和Filter这三大用户功能键,太方便了!
一个题外话,我在下月即将出版的《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》中没有按照ESP、Filter和Press来进行咖啡品鉴流派归纳,而笼统归结为ESP和Filter,这种经验归类应该说是充分考虑到国内咖啡市场的发展现状,以及本书的主要作者群——咖啡馆经营者。咖啡技术层面既要关注,又要适可而止,时刻不能忘记理性的身份。

BTV主持人陈竞在铂澜咖啡做节目花絮

Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 31st, 2009

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铂澜建外SOHO店元旦放假一天

Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 31st, 2009

2010!一个好像未来世界里的概念,一个好似梦境中的称谓!2010!终于要来到了!2010!你好!祝铂澜的新老朋友新年快乐!未来幸福!

另:2010年元旦,铂澜咖啡建外SOHO店放假一天,元月二号起正常营业!特此告知!

1.9日LearnEU音乐沙龙

Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 29th, 2009

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1.9日周六葡萄酒爱好者零起点全面入门培训第5期

Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 29th, 2009

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