关于幸福感，和合肥学员聊开咖啡馆谈起
Posted by 凤鸣齐山 on 一月 16th, 2010今天和一位合肥学员聊开咖啡馆的事儿。这几年接触过数不清的学员，有过餐饮背景的也不在少数，但这么理性、这么懂得控制成本（把握住了经营本质），又能高举理想主义大旗的女性，还真不多见，呵呵。试想不久的将来，合肥街头会多一家品质专业、注重文化、口碑极佳的咖啡馆。仅仅只是憧憬，就令人倍感幸福啊！
我说，我们铂澜咖啡学院可能是国内唯一一家毫不吝啬、真正去分享咖啡馆创办经验的机构，因为我们的本质不是一家的咖啡店，而是一个分享传播咖啡文化理念的平台，分享的越多，给别人的越多，我们自己收获也越大。
这是一种关乎价值观的问题，每个公司都要有自己的价值观。正如virushuo在博客里说：“Google是幸福的，可以把商业价值建立在一个正确的价值观之上。”所以，布林提出“Don’t be evil ”这句口号。我们也希望铂澜咖啡能够找到一种与众不同的、充满幸福感的理念，并逐渐成长壮大。
今天，超过60位索尼爱好者来到铂澜咖啡，参加了一场别开生面的摄影沙龙。虽然场面有点拥挤，但是我看到大家脸上洋溢的快乐，在此起彼伏的快门声中，我们也很快乐。
1.30日咖啡从入门到精通完美体验培训
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 15th, 20101.10铂澜咖啡时光网北京网友新年聚会
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 20101.8日电影《夏天，有风吹过》活动回顾
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 20101.16日索尼摄影器材从入门到精通实拍讲解沙龙
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 20101.9葡萄酒入门培训回顾
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 11th, 2010
1.23铂澜咖啡摄影：穿上你的旗袍跟我走
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 7th, 2010更多的洞察，更多的行动证据
Posted by 凤鸣齐山 on 一月 4th, 2010袁岳：作为咨询领域的专业工作人员，我们面临的新知新能的考验将继续加大，一般意义上的MBA、专业教育、专业培训的普遍化，使得贩卖一点专业概念或者系统知识的时代过去了，人们需要得到更多的洞察，人们也需要看到更多的实验性行动证据，只会说点一般道理与只会坐而论道就根本不可能产生咨询的附加值，因此在发达市场上咨询的IT产品化、管理外包化与多功能整合化就成为业务的主流，而常规的解释性咨询人员就会被淘汰。
从事咖啡培训与咨询行业同样如此，这是一个市场竞争白热化的领域，新概念、新知识、新技术、新模式充斥其间。我们每一位培训师，都需要日复一日参与到咖啡馆创办经营实践中，不断积累沉淀，不断创新实践，这样才能保证不被淘汰，才可能指导学员开店经营。
咖啡学院针对外地学员的培训进度安排
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 4th, 2010近期咨询咖啡培训的外地学员较多，学院设计了一套较为紧凑的培训进度（均为一对一式授课），让学员在较短时间里合理分配，不仅掌握全套咖啡制作技术，还能全面了解开家咖啡店所需知识，给接下来的实践经营奠定良好基础。
第一天：
上午C01 咖啡零起点从入门到精通（理论）
免费午间餐
下午C02 单品咖啡鉴赏及全套壶具实操培训 （实操）
第二天：
上午C03 espresso及意式半自动咖啡机实操培训（实操）
免费午间餐
下午C03 espresso及意式半自动咖啡机实操培训（实操）
第三天：
上午M01 开家咖啡店—咖啡馆创建入门（理论）
免费午间餐
下午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 （实操）
第四天：
上午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 （实操）
免费午间餐
下午C04 牛奶拉花及十六款成品咖啡手把手实操 （实操）
铂澜咖啡新年心语：2010，崭新的开始
Posted by 铂澜咖啡 on 一月 3rd, 20102010，崭新的开始！ Read the rest of this entry »
初试Mahlkonig Vario磨豆机有感
Posted by 凤鸣齐山 on 十二月 31st, 2009朋友从美国带回一台Mahlkonig Vario，时间仓促试了几杯，确实蛮不错！Grind on Demand让我这种天性比较大大咧咧、经验判断为王的coffee lover有些不太适应。更让我想起了当年IBM的广告词，西方人这种定量钻研的精神真是叫人佩服，愣是把咖啡往理性的“深渊”里推，和中国茶文化的“悟”所追求的是完全不同的境界。不过非常喜欢ESP、Press和Filter这三大用户功能键，太方便了！
一个题外话，我在下月即将出版的《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》中没有按照ESP、Filter和Press来进行咖啡品鉴流派归纳，而笼统归结为ESP和Filter，这种经验归类应该说是充分考虑到国内咖啡市场的发展现状，以及本书的主要作者群——咖啡馆经营者。咖啡技术层面既要关注，又要适可而止，时刻不能忘记理性的身份。
BTV主持人陈竞在铂澜咖啡做节目花絮
Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 31st, 2009铂澜建外SOHO店元旦放假一天
Posted by 铂澜咖啡 on 十二月 31st, 20092010！一个好像未来世界里的概念，一个好似梦境中的称谓！2010！终于要来到了！2010！你好!祝铂澜的新老朋友新年快乐！未来幸福！
另：2010年元旦，铂澜咖啡建外SOHO店放假一天，元月二号起正常营业！特此告知！
Recent Comments