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	<title>铂澜咖啡学院</title>
	<link>http://www.bcoffee.cn</link>
	<description>领先的咖啡培训机构、咖啡馆创办经营辅导团队和全程解决方案提供商</description>
	<lastBuildDate>Mon, 06 Feb 2012 04:15:28 +0000</lastBuildDate>
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		<title>学院里在进行专业咖啡出品拍摄</title>
		<description><![CDATA[明媚的周末午后，铂澜咖啡学院里正在进行一场专业的咖啡出品拍摄，摄影师和咖啡师们忙得不亦乐乎，我们奉献出来的片子可都是专业水准哟！]]></description>
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		<title>开家咖啡馆Q群欢迎加入：210577393</title>
		<description><![CDATA[为了满足开店网友们及时沟通的需要，我们铂澜咖啡学院创建了一个腾讯Q群，专门讨论与咖啡馆创建经营有关的话题，欢迎学员们、同行们参与讨论和分享心得，Q群账号：210577393（验证时注明：咖啡馆）]]></description>
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		<title>铂澜咖啡学院：2011年咖啡领域热门中文关键词</title>
		<description><![CDATA[咖啡专业相关前20大热门关键词（由多到少排序）： 1）烘焙咖啡 2）阿拉比卡咖啡 3）咖啡研磨 4）精品咖啡学 5）咖啡品种 6）巴西咖啡 7）咖啡烘焙师 8）咖啡豆酸度 9）磨豆机选购 10）咖啡豆烘焙程度 11）哥伦比亚咖啡 12）埃塞俄比亚咖啡 13）咖啡豆成分 14）耶加雪啡 15）咖啡豆的种类 16）哈拉尔咖啡 17）肯尼亚咖啡 18）波旁咖啡树 19）咖啡萃取 20）SCAA 咖啡设备器具相关的前10大热门关键词（由多到少排序）： 1）进口咖啡机 2）espresso咖啡机 3）意式咖啡机 4）摩卡壶 5）MELITTA 6）德龙 7）瑞士金 8）Rancilio 9）优瑞 10）飞利浦喜客 咖啡馆相关前10大热门关键词（由多到少排序）： 1）星巴克咖啡 2）雀巢咖啡 3）主题咖啡馆 4）COSTA 5）太平洋咖啡 6）两岸咖啡 7）咖啡中西餐厅 8）上岛咖啡 9）咖啡馆卖餐 10）猫主题咖啡店 如上信息根据铂澜咖啡学院网站（http://www.bcoffee.cn）统计，对咖啡知识、咖啡馆、咖啡店、咖啡、咖啡豆等访问量大的“中性词”进行了屏蔽，只能算是对咖啡行业管中窥豹。]]></description>
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		<title>2月份BCC金牌咖啡师培训开始报名啦</title>
		<description><![CDATA[什么要参加BCC咖啡师培训？ 作为风靡全球的饮品，咖啡不仅每日为数十亿人所享，更在商业领域创造了无数传奇，孕育了大量新兴产业与增值服务，被世人誉为“网络信息时代最激动人心的传统产业”。 【咖啡就业】咖啡的崛起，使得一家家咖啡馆成为都市奇葩，咖啡师等诸多职业在此焕发了勃勃生机，收入稳定且能随资历不断提升、社会地位高且时尚快乐，能够学到的东西丰富得难以想象……这些都是全社会对于咖啡师职业的评价。 【咖啡创业】咖啡馆也成为当下最受年轻人、女性和白领等人群青睐的创业或休闲投资领域，一种新的醇香怡人的咖啡馆生活方式悄然浮现，又想赚钱，又想拥有一种崭新的生活方式，告别枯燥乏味的上下班，从咖啡馆开始吧！ 作为国内领先的咖啡培训教育和咖啡馆创办经营辅导机构——铂澜咖啡学院，拥有咖啡馆直营店经营和全国数百家咖啡馆辅导经验，蓄势推出的铂澜咖啡学院BCC咖啡师培训（又称作金牌咖啡师培训）是一套名师团队授课、内容丰富、实用性强、模块严谨的先进培训体系，旨在成就广大青年咖啡师梦想，助力咖啡馆创业热潮，现已成功举办多期，社会各界反响非常出众。学员中既有学习咖啡技能有助求职的年轻人，也有享受生活的家庭主妇，还有不少寻求咖啡馆创业的零起点投资人。 旨在成就广大青年咖啡创就业梦想的BCC咖啡师培训，立足于2006年国家制定的《咖啡师职业标准》，又参考当前国内外咖啡馆吧台领域的实践需求，在此基础上增加了数倍实用知识点和实操要点，让学员成为咖啡达人，全面驾驭咖啡馆吧台，不论您想是咖啡馆从业或是咖啡馆创业，均是不二之选。   BCC咖啡师培训简介 主办方：铂澜咖啡学院 课时数：30课时（10次课，每次3课时） 培训对象：学生，咖啡爱好者，咖啡创业者，全职太太，希望成为咖啡师的社会各界人士 费用：2200元/人（课程费用已包含教材、物料以及铂澜咖啡学院颁发的BCC金牌咖啡师培训证书。） 通过BCC咖啡师培训，您将掌握如下知识或技能：咖啡文化与基础知识，虹吸壶做咖啡，法压壶做咖啡，摩卡壶做咖啡，手工冲泡法做咖啡，比利时宫廷壶，意式半自动咖啡机（单头、双头），Espresso萃取，蒸汽打发牛奶，牛奶拉花艺术入门，咖啡馆经典热咖啡，咖啡馆经典冰咖啡，吧台其他经典冷热饮品，三明治制作，松饼制作，薰衣草饼干制作，半自动咖啡机使用与保养讲座，咖啡研磨机调整，咖啡饮品温习，模拟出品服务和理论知识考核等。   BCC金牌咖啡师培训优势： 1）理论灌输与动手操作并重，文化知识与经营管理兼有，兴趣培养与技能培训结合。立足于2006年国家制定的《咖啡师职业标准》，又在此基础上增加了数倍实用知识点和实操要点。 2）知名咖啡培训机构——铂澜咖啡学院精心设计咖啡相关知识体系和培训模块，使之与国际权威咖啡机构的知识体系和理解认知完全对接，培训师团队中既有咖啡业内资深名家，也有培训过百场的金牌培训师，还有京城知名咖啡馆的吧台长，实操经验极为丰富。 3）个别课程（通常会选择最后一次课）在环境优雅的咖啡馆体验店里实景教学，进行模拟运营实践，让学习本身既不与实践脱节，更能增加过程的趣味性和舒适性。 4）我们更提供丰富的实习工作机会，为所有毕业学员推荐毕业后的工作。 BCC咖啡师培训招生详情 本次招生并即将开课的BCC金牌咖啡师培训，分别是第10期（周末班）和第11期（平时晚间班）。为了满足广大学员参加培训的高涨热情，并兼顾上班族的作息时间，出于培训效果考虑，我们还会坚持小班授课模式，由于报名朋友很多，人数有限，想要参加的朋友们抓紧报名。 【BCC金牌咖啡师培训第10期（周末班）招生说明】 培训期数：第10期 培训周期：2012年2月11日-2012年3月11日 上课时间：每周六、日下午2点-5点，共计5周完成授课。 课程详细：http://www.bcoffee.cn/5664.html 【BCC金牌咖啡师培训第11期（平时晚间班）招生说明】 培训期数：第11期 培训周期：2012年2月13日-2012年2月28日（注：2月14日休息，改为2月17日上课） 上课时间：每周一至周四晚6点30-9点30，共计3周完成授课 课程详细：http://www.bcoffee.cn/5680.html 4种报名和咨询途径可供选择： （1）学院微博（私信）：weibo.com/bcoffee （2）学院在线客服：http://www.bcoffee.cn （3）电话报名：010-58695030（仅限周一至五早9点30-晚6点30时间） （4）支付宝或网银转账（支付完成请及时通知我们*^__^*) 。 网银汇款： 1.开户行：中国工商银行 户   名：齐卫 账   号：622202  0200065289114 2.开户行：交通银行 户   名：齐卫 账   号：622260  0910026521516 铂澜咖啡学院地址（报名及主要培训授课地点）：北京朝阳建外soho西区11号楼2005 铂澜咖啡体验店：北京朝阳建外SOHO西区13号楼商铺2层1354 铂澜咖啡学院培训场景：http://www.bcoffee.cn/cat/bcc/review 给铂澜咖啡学院留言：http://www.bcoffee.cn/contact/feedback]]></description>
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		<title>耶加雪啡</title>
		<description><![CDATA[耶加雪啡是座小镇，海拔1700&#8211;2100米，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。      这里自古是块湿地，古语[耶加](yirga)意指[安顿下来]，[雪啡](cheffe)意指[湿地]，因此[耶加雪啡]意指[让我们在这块湿地安身立命]。它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。      耶加雪啡，皆采水洗处理，但也有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。      咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的[地域之味]。      所谓的‘耶加雪啡味’是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。  笔者的品尝经验只有一句话：咖啡入口，百花盛开!恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外，细致的醇厚度(body)尤如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。      传统上，耶加雪啡采用最古老的日晒处理法，但一九七二年，埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术，使得耶加雪啡的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗，一跃成为世界精品豆的绝品，精湛的水洗技术功不可没，七O年代以后此区以水洗为主，成为埃国最红火的水洗豆产区。       然而，近两年来耶加雪啡一反常态，频频推出令人惊艳的日晒豆，成为精品市场当红炸子鸡! 日晒耶加雪啡，豆粒呈小巧工整的短圆状，埃塞俄比亚日晒豆一般为G3&#8211;G5，但此豆却为G2(有关埃塞俄比亚咖啡豆的分级，我会另开新贴)，等于水洗豆的等级，虽然还是有几颗瑕庇豆，但比起哈拉尔和西达摩的日晒豆，已属难能可贵。      此豆烘至二爆前出炉，以手冲和虹吸冲泡，磨豆时就闻到扑鼻的日晒果香，甜味明显，亦有水洗耶加雪啡招牌的柑桔与茉莉花香，喝来像极了哈拉尔、也门摩卡与耶加雪啡水洗豆三合一的综合风味!      日晒耶加雪啡订有严格的採集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净，取出咖啡豆还要经过密度与豆色检测。      淘汰缺陷豆后，最后再由工人以肉眼挑除漏网的瑕庇豆，层层把关筛选，造就了耶加雪啡日晒豆的洁净脱俗，并有浓郁的迷人果香。（本文系转载）]]></description>
		<link>http://www.bcoffee.cn/11681.html</link>
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		<title>哥伦比亚咖啡生产增长乏力</title>
		<description><![CDATA[据哥伦比亚《时代报》报道，在全球贸易业上升势头明显的背景下，哥伦比亚近年来的咖啡生产增长乏力，其世界第4大咖啡生产国的地位正日益受到其它新兴生产国的挑战：在2010至2011咖啡年度（2010年10月至2011年9月），哥咖啡产量为852.3万袋（合5.1亿公斤），出口773万袋，产量仅比上一咖啡年度增加42.5万袋，与07/08咖啡年度的鼎盛时间相比更下降了400万袋。与此同时，世界第1生产大国巴西在10/11咖啡年度生产咖啡4809万袋，同比增产862.5万袋。据国际咖啡协会估计，11/12咖啡年度哥咖啡生产仍不会有太大起色，产量估计为850万袋，基本与10/11年度持平。   09/10和10/11咖啡年度世界主要咖啡生产国产量数据 单位：万袋 巴西 越南 印尼 哥伦比亚 埃塞俄比亚 09/10年度 3947 1820 1138 809 693 10/11年度 4809 1946 913 852 750 单位：万袋 印度 墨西哥 洪都拉斯 秘鲁 危地马拉 09/10年度 476 420 357 328 383 10/11年度 503 485 432 397 395   2000年以来哥伦比亚咖啡出口量（单位：万袋） 年度 2000 2001 2002 2003 2004 2005 出口量 920 997 1027 1029 1026 1087 [...]]]></description>
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		<title>大选将至 俄罗斯民众“用咖啡投票”</title>
		<description><![CDATA[俄罗斯将于当地时间3月4日举行总统选举。在选举正式开始之前这一个月的时间里，俄罗斯一家连锁咖啡店将举行一场别出心裁的“提前投票”活动。他们鼓励顾客用手中的咖啡投票，支持哪位候选人，就购买一杯带有这位候选人头像的花式拿铁咖啡。     这是俄罗斯“咖啡因”连锁咖啡店位于莫斯科的一家店面。最近，每当有顾客光临，咖啡师会首先询问其对于总统选举各位候选人的喜好，然后根据顾客要求，制作带有不同候选人头像的花式咖啡。这场特殊的选举在“咖啡因”位于莫斯科的所有分店举行，大家只要花8.8美元买一杯这样的咖啡，就能为自己支持的对象投上一票。与此同时，店里的统计装置会同步显示这次“咖啡选举”的得票情况，数字是即时更新的。根据这一显示结果，到当地时间2月2号中午，最受顾客欢迎的是“普罗霍罗夫咖啡”，得票率47.4%，“普京咖啡”的得票率为22.9%。据咖啡店称，这一“提前投票”活动目前正大受欢迎。不过，有人质疑称，这一活动允许多次购买、重复投票，准确性值得怀疑。而且，很多俄罗斯人未必愿意把自己的真实想法通过区区一杯咖啡提前透露给别人。俄罗斯将于3月4号举行总统选举，俄罗斯中央选举委员会共登记5人为总统候选人，他们分别是统一俄罗斯党推出的候选人、现任总理普京，俄罗斯共产党领导人久加诺夫，公正俄罗斯党领导人米罗诺夫，俄罗斯自由民主党主席日里诺夫斯基以及富商普罗霍罗夫。俄罗斯列瓦达民意调查中心日前的调查显示，53%的受访者认为普京将在首轮投票中获胜；28%的受访者认为，普京将在第二轮投票中胜出。这项调查结果与“咖啡投票”到底谁更能代表俄罗斯选民的真实心意，我们将拭目以待。（本文系转载）]]></description>
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		<title>女仆咖啡厅过时了 各类萌宠主题咖啡厅盛行</title>
		<description><![CDATA[在日本东京都内以动物作为主题的咖啡厅越来越多，除了人们已经广为熟知的“猫咪咖啡店”以为，还出现了很多以鸟类以及爬虫类动物为主题的休闲场所。 Record Japan新闻网1月31日为我们介绍了几家日本较为“独特”的咖啡店。 　　“R.a.a.gf原宿店”是以兔子为主题的咖啡厅，店内装饰休闲舒适，客人在喝咖啡时可以抚摸兔子，并给它们喂食。如果想把可爱的兔子带回家，也可以花钱购买，店员会耐心讲解饲养知识。 　　“FUKUROKOJI CAFE”是一家以中国茶馆为前身发展而来的鹦鹉主题店。店长喜欢养鹦鹉，并以此为契机希望能为养鸟爱好者们创造一个共同交流的地方。人们可以带着自己养的鸟来这里，享受人和动物之间不需语言的默契。 　　横滨的“亚热带茶馆 爬虫类CAFE”意外地受到女性的欢迎。在店内展出的17类蜥蜴约50只，都是罕见的品种。一边享受着中国风味的茶点一边欣赏展品，可能对人们来说也是很新奇的吧。 　　除了这些之外，涩谷的“山羊小屋休闲馆”和本乡的“金鱼坂”等都是以动物为主题的休闲场所，吸引了众多游客。（本文系转载）  ]]></description>
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		<title>春节期间泡南方咖啡馆有感</title>
		<description><![CDATA[        春节这半个月在湖北湖南等南方城市间往返，泡温泉、洗脚兼上馆子吃喝玩乐，简直乐不思归，相较京沪，深感二三线城市生活节奏之慢，生活之悠闲，为咖啡馆大行其道奠定了良好基础。而且在这个微博等工具发达的移动互联时代，并无半点与世隔绝或迟钝之感，北京生活的意义价值确实大打折扣。         唯一正经事是了解学员店之余，考察了十几家生意好、名气大的咖啡店，有几家拜围脖所赐，还有幸直接见到了老板，获益良多。以偏概全的话，这些成功的咖啡店分作两种：一种是踏踏实实赚钱，认认真真＂媚俗＂，不文艺，不造作，不＂装B＂，靠品牌、出品、服务说话，靠营业额撑腰，长沙＂金某某＂咖啡西餐厅的一位股东的话说：＂用渐进式改革来统一老百姓喝咖啡和老板赚钱之间的矛盾＂。还有一种则是很会＂装＂，很精细，很文艺，按照老穆的话是＂真的很柔软，软得没法不讨好＂。按照参差咖啡老板的话则是”我们真的是有理想的！＂       相较而言，一线城市有很多咖啡店则介乎两者之间，既想尽可能柔软而精巧，文艺气十足，又顾及房租等综合运营成本高企之现状，财务上压力较大，无法＂装＂得那么尽兴，一脸假笑，似是而非，浅尝即止，于是乎就有可能两边不讨好了。这样说既是一种自我反思与解剖，也是无奈下的解嘲。一个例证是，有三家在南方本地经营成功的咖啡店都做过一线城市拓展，但都不太成功—两家铩羽而归，一家尚在坚持，一线城市怎么玩？或许用他们的策略是玩不好的。       对于我们铂澜咖啡学院而言，面向全国咖啡馆市场环境，而不是一城一池，不可能那么玩得那么纯粹轻松，必须更加理性务实，以咖啡品质为核心，以量化分析模型为基础，以实践案例为依据。希望更多人都能最终拥有醇香惬意的咖啡馆人生。]]></description>
		<link>http://www.bcoffee.cn/11618.html</link>
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		<title>Sara Lee同意从飞利浦手中收购Senseo咖啡系统的全部权益</title>
		<description><![CDATA[1月26日电&#8212;Sara Lee Corp(SLE.N: 行情)表示,已同意以1.7亿欧元(2.205亿美元)的价格从飞利浦(Philips Electronics)(PHG.AS: 行情)手中收购Senseo咖啡系统的全部权益,此为Sara Lee Corp意图增强其国际咖啡及茶业务的最新举措. &#160; 在周四早盘交易中,Sara Lee Corp股价上涨0.261%,报19.21美元.（本文系转载）]]></description>
		<link>http://www.bcoffee.cn/11647.html</link>
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