叶檀说：“在共识未达成之前，反复辩论是必要的。”
对于每一位从业者，尤其是咖啡馆经营者、咖啡业投资者来说，不断强化、修正、实践和传播咖啡文化和理念是非常有必要的。
今天幸遇龙井茶权威何老师，短短十几分钟交谈便受益匪浅（相比而言，他在CCTV访谈节目里表现出的水准就太一般般了）。在茶文化积淀深厚的中国，无数像何老师这样的专家学者还在孜孜不倦地传播传统茶文化，而在他们看来，普通民众对于茗茶的理解简直是“一塌糊涂”，呵呵。
茶文化尚且如此，何况是咖啡呢！虽然国内消费市场已是如此之大，但国人对其依然充满了无知、偏见和误解，无论是感性层面还是理性层面，都还属于“盲人摸象”阶段，走出“咖啡蛮荒季”，任重而道远。
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