铂澜咖啡学院  齐鸣

今日，千龙网上刊载了一篇言之无物的垃圾文章，名曰“中国人喝咖啡是最大的山寨”，引得网友莫名其妙、方家笑掉大牙。姑且不论是否又为茶商（特别卖安吉白茶的一贯喜拿咖啡无事生非）的攻击性软文，姑且不论该文作者是否会半夜里爬起来抽自己嘴巴，说一说我们的浅见。

咖啡，作为当今全世界最受追捧的时尚饮品和健康饮料，作为继石油之后全世界上第二大经济产业，短短数十年间已经创造了无数的文化丰碑和商业传奇。咖啡进入中国以来发展势头十分惊人，尤其是最近十余年里，不管是咖啡消费者的增长势头，还是咖啡业内企业和品牌的崛起态势，还是咖啡及咖啡馆文化的普及速度，都出乎很多国人意料。作为将茶视作传统饮品的中国，很多既得利益者感受到了巨大冲击，惶恐不安在所难免。一位在北京马连道经营多年的铁观音茶商就向我表达类似情绪。于是乎，“有关人士”围绕咖啡杜撰编织了一大堆负面信息，有些纯属造谣，有些属于夸张，有些张冠李戴，还有些算作捕风捉影。有道是“众口铄金，积毁销骨”，《咖啡无罪的101个理由》等正面阐释咖啡价值的图书也被淹没在莫名其妙的口水中。只有极少数治学态度严谨的用心人，通过查阅第一手的外文素材能够还原咖啡真实、健康、积极、入世的面目。

作为一名咖啡、茗茶和葡萄酒的“三栖”发烧友，深为咖啡在国内的“不公正”待遇感到遗憾，也深为咖啡蓬勃的发展势头感到振奋。作为一名普通从业者，我们每天接触到的咖啡爱好者、咖啡馆投资人和创业者不计其数，他们普遍素质高、具有全球化视野、热情充满活力，愿意将咖啡文化视作媒介、以咖啡馆作为平台，去编织自己的梦想，去开创自己的事业。

其实，咖啡表现出的是与中国茶截然不同的一种姿态，优雅之余更加积极入世，更加的国际化，更苦也更甜。中国人要保留传统，更要追求民主；中国人爱喝茶，喝咖啡也并不山寨。